Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Trộn bột mì, bột chua bỏ đi, dầu ô liu, hương thảo và muối kosher trong một cái bát. Trộn đều các thành phần với một chiếc muỗng gỗ. Đổ ra bề mặt làm việc và nhào cho đến khi tạo thành một khối bột mịn. Chia bột thành hai phần và tạo hình mỗi phần thành một hình chữ nhật nhỏ.

Rắc nhẹ một ít bột lên một tờ giấy da lớn và đặt một phần bột lên trên. Rắc thêm một ít bột lên bột, sau đó cán thành một hình chữ nhật lớn dày khoảng 1/16 inch. Cắt thành các hình vuông có kích thước 1 1/4 inch. Xịt lên trên bằng chất xịt nấu ăn và rắc thêm muối biển dạng vảy. Cẩn thận chuyển giấy da cùng với bột lên khay nướng. Lặp lại với phần bột còn lại.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi bánh giòn vàng, khoảng 24 phút, xoay nửa chừng.