CookPal AI
recipe image

Sous Vide Carnitas

Chi phí $20, lưu $50

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 1,441.5 Min
  • 12 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Gia vị và Nêm

    • 2 thìa cà phê tỏi bột
    • 2 thìa cà phê thì là nghiền
    • 🧂 1 thìa cà phê muối
    • 1 thìa cà phê kinh giới Mexico khô
    • 1 thìa cà phê hạt mùi nghiền
    • ½ thìa cà phê tiêu đen
    • ¼ thìa cà phê quế nghiền

  • Thịt

    • 1 (4 pound) thịt vai heo không xương

  • Khác

    • 1 thìa canh bột súp gà
    • 🍊 1 quả cam cỡ vừa, cắt lát
    • 3 lá nguyệt quế lớn
    • 1 thìa canh dầu thực vật

BƯỚC

1

Đổ nước đầy vào nồi lớn và đặt máy nấu sous vide vào nước. Đặt nhiệt độ ở mức 165°F (74°C).

2

Trộn tỏi bột, thì là, muối, kinh giới, hạt mùi và tiêu đen trong một bát nhỏ.

3

Cắt thịt vai heo thành 2 phần và xoa đều với bột súp gà. Rắc hỗn hợp gia vị lên và xoa đều cho thấm đều.

4

Đặt thịt cùng với lát cam và lá nguyệt quế vào túi hút chân không và niêm phong bằng máy hút chân không.

5

Đặt túi vào nước và hẹn giờ trong 24 giờ, lật túi giữa chừng.

6

Lấy thịt ra khỏi túi và để riêng nước ép. Xé nhỏ thịt.

7

Đun nóng dầu thực vật trong chảo gang trên lửa cao và chiên sơ thịt đã xé nhỏ đến khi có cạnh giòn. Hoặc, nướng trong lò trong 3-4 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

205

Calo

  • 19g
    Protein
  • 3g
    Carbohydrate
  • 13g
    Chất béo

💡 Mẹo

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị vào tối hôm trước để tăng cường hương vị cho thịt.Thịt xé nhỏ có thể được đông lạnh và sử dụng sau cho nhiều món như tacos hoặc quesadillas.Dùng kèm với rau mùi tươi, hành tây thái nhỏ và vắt thêm chút chanh để tăng hương vị.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.