Đổ nước vào một nồi lớn và đặt máy nấu sous vide vào trong nước. Đặt nhiệt độ ở 185 độ F (85 độ C) theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Rửa sạch cà rốt dưới vòi nước lạnh và lau khô kỹ. Đặt cà rốt thành một lớp trong túi hút chân không lớn, cùng với bơ cắt khối, mật ong, 1/2 muỗng cà phê muối và bột ớt. Đóng kín túi bằng máy hút chân không, nếu cần, dừng sớm để chất lỏng không thoát ra khỏi túi.

Đặt túi vào trong nước và hẹn giờ cho 60 phút. Nếu còn không khí nào trong túi, bạn sẽ cần phải đè túi xuống bằng một vật nặng để đảm bảo nó luôn chìm hoàn toàn.

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng và đặt khay ở vị trí cách nguồn nhiệt 4 inch.

Khi đồng hồ hẹn giờ của sous vide kết thúc, cắt mở túi và chuyển cà rốt vào một đĩa chịu nhiệt, cùng với 3 muỗng canh nước từ túi.