Trong một nồi nặng có nắp, đặt gà, hành tây, chanh, muối, tiêu, nước, lá nguyệt quế và thyme. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà mềm, khoảng 1 giờ.

Để gà nguội bớt trong nồi, sau đó lấy ra và tách thịt khỏi xương. Loại bỏ xương, da, hành, chanh và lá nguyệt quế. Hớt bỏ lớp mỡ thừa trên nước dùng nếu muốn. Cho nước dùng và miếng gà trở lại vào nồi và đun sôi nhẹ.

Để làm bánh bột, trong một tô trộn vừa, cắt shortening vào bột mì và muối. Thêm 1/4 cốc nước (hoặc thêm nếu cần) để tạo thành một khối bột mềm. Cán bột trên mặt phẳng đã rắc bột cho đến khi rất mỏng. Cắt thành dải rộng 1 inch, sau đó xé thành từng miếng dài 1 inch.