Đun một nồi nước lớn có thêm ít muối đến khi sôi. Nấu spaghetti trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 12 phút. Giữ lại 1 cốc nước nấu, sau đó vớt spaghetti ra.

Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn ở lửa vừa. Nấu và khuấy tỏi và tiêu trong dầu nóng cho đến khi thơm, từ 1 đến 2 phút.

Thêm spaghetti đã nấu và phô mai Pecorino Romano. Đổ vào 1/2 cốc nước nấu còn lại; khuấy đều đến khi phô mai tan chảy, khoảng 1 phút.