Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Đun chảy đường trong chảo vừa trên lửa nhỏ đến khi tan chảy và có màu vàng. Đổ siro nóng vào đĩa nướng thủy tinh tròn sâu 9 inch, xoay đĩa để phủ đều đáy; để riêng.

Đánh trứng trong một bát lớn. Thêm sữa đặc, sữa bay hơi và vani; đánh cho đến khi mịn.

Đổ hỗn hợp trứng lên trên lớp caramel trong đĩa nướng; đặt vào khay nướng sâu. Đổ nước nóng vào đủ để nước ngập 1 inch lên thành của đĩa.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước đến khi vừa đông lại với một chút rung động ở giữa, khoảng 1 giờ. Hãy nhớ rằng flan sẽ tiếp tục đông lại khi nguội.

Lấy ra khỏi lò và cẩn thận chuyển đĩa nướng sang giá làm nguội; để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm để tránh hình thành lớp da. Để lạnh trong 3 giờ hoặc tối đa 3 ngày.