Đun sôi nước dùng gà và sốt cà chua trong một nồi nhỏ khoảng 5 phút. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và duy trì ở chế độ nhỏ lửa khi chuẩn bị các thành phần còn lại.

Trong khi đó, đặt thịt xông khói vào một chảo lớn và chiên trên lửa vừa đến cao, thỉnh thoảng lật đều cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút. Chuyển thịt xông khói lên đĩa có lót giấy thấm dầu, giữ lại mỡ thịt xông khói trong chảo. Cắt nhỏ thịt xông khói.

Nấu và khuấy hành tây trong mỡ thịt xông khói giữ lại trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm gạo; nấu và khuấy cho đến khi hơi vàng, từ 3 đến 5 phút.

Đổ nước dùng gà và sốt cà chua đang sôi vào hỗn hợp gạo; thêm cà chua cắt hạt lựu, ớt xanh và thịt xông khói cắt nhỏ. Nêm với bột ớt, muối và tiêu.

Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và chất lỏng được hấp thụ hết, từ 30 đến 40 phút.