CookPal AI
recipe image

Gumbo Gà Tây Cay

Chi phí $20, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 8 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Base

    • 3/4 cup bột mì đa dụng
    • 🥑 1/2 cup dầu quả bơ
    • 2 tablespoons dầu thực vật

  • Proteins

    • 🌭 8 ounces xúc xích andouille
    • 🦃 1 1/2 pounds thịt gà tây

  • Vegetables

    • 🧅 2 cups hành tây
    • 1 cup ớt chuông xanh
    • 1 1/2 cups cần tây
    • 1/2 cup hành lá
    • 1/4 cup rau mùi Ý thái nhỏ

  • Seasoning

    • 2 teaspoons muối kosher
    • 1 teaspoon hạt tiêu đen xay
    • 1/2 teaspoon ớt cayenne bột

  • Liquid

    • 8 cups nước dùng gà tây hoặc gà

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Đối với hỗn hợp roux, trộn bột và dầu quả bơ trong một khay nướng nhỏ cho đến khi mịn.

2

Nướng roux trong lò đã được làm nóng trước, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nó có màu caramel đậm, từ 60 đến 90 phút. Khuấy kỹ, và để sang một bên.

3

Thêm dầu thực vật vào một nồi lớn trên lửa vừa cao, sau đó làm nâu xúc xích và lấy ra.

4

Thêm hành tây và muối, nấu cho đến khi trong suốt. Thêm ớt chuông, cần tây, hạt tiêu đen và ớt cayenne, nấu cho đến khi mềm.

5

Rắc bột vào, nấu cho đến khi vàng và dính xuống đáy chảo, sau đó khuấy vào hỗn hợp roux đã chuẩn bị.

6

Thêm nước dùng và xúc xích, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Giảm nhiệt và nấu trong 30 phút.

7

Thêm gà tây, đun sôi nhẹ thêm 30 đến 40 phút nữa. Vớt mỡ trên bề mặt nếu cần.

8

Giảm nhiệt xuống thấp, khuấy vào rau mùi và hành lá. Nấu trong 5 phút, điều chỉnh gia vị và phục vụ cùng cơm.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

474

Calo

  • 32g
    Protein
  • 20g
    Carbohydrate
  • 29g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng gà tây thừa vì nó hấp thụ hương vị rất tốt.Chuẩn bị roux trước để tiết kiệm thời gian khi nấu.Phục vụ cùng cơm trắng để có bữa ăn hoàn chỉnh.Món gumbo này có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc đông lạnh để lưu trữ lâu hơn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.