Đun nóng một chảo chống dính lớn ở lửa vừa cao. Đặt 1 cái bánh tortilla lên chảo. Rắc khoảng một nửa lượng phô mai Cheddar đều lên trên bánh tortilla. Thêm rau bina, hành xanh, bột tỏi và bột ớt. Phủ phần phô mai Cheddar còn lại lên trên. Đặt chiếc bánh tortilla thứ hai lên trên.

Nấu cho đến khi chiếc bánh tortilla bên dưới bắt đầu có màu và giòn, khoảng 3 phút. Để lật và nấu mặt kia, trượt món quesadilla ra khỏi chảo lên đĩa ăn tối, đậy bằng một chiếc đĩa khác và lật ngược. Mặt bánh tortilla giòn bây giờ sẽ ở trên cùng. Trượt món quesadilla trở lại vào chảo và nấu cho đến khi chiếc bánh tortilla bên dưới bắt đầu giòn, thêm khoảng 3 phút nữa.