Đun nóng một chảo gang ở nhiệt độ trung bình. Thêm thịt bò vào và nấu từ 4 đến 5 phút mỗi mặt. Nhiệt kế đọc tức thì nên hiển thị 140°F (60°C) cho mức độ chín vừa. Gắp thịt ra đĩa và giữ lại nước tiết ra trong chảo.

Thêm khoai tây vào chảo và nêm muối tiêu. Đun, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi khoai tây vừa mềm, khoảng 8 đến 12 phút.

Thêm hành tây và nấu cho đến khi hơi vàng và khoai tây chín hẳn, khoảng 3 đến 5 phút.

Cắt thịt bò thành từng miếng và cho trở lại vào chảo. Giảm lửa xuống thấp. Tạo 4 lỗ nông trong hỗn hợp khoai tây và đập một quả trứng vào mỗi lỗ. Rải cà chua khắp chảo và đậy nắp lại. Nấu cho đến khi lòng trắng trứng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn chảy, khoảng 6 đến 12 phút.