Hòa tan men và đường trong nước ấm trong một tô lớn. Để yên cho đến khi hỗn hợp trở nên kem, khoảng 10 phút.

Khuấy bột mì nguyên cám, dầu và muối vào hỗn hợp men, sau đó khuấy thêm 4 cốc bột bánh mì. Thêm 1 1/2 cốc bột bánh mì còn lại, mỗi lần 1/2 cốc, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Khi bột kết dính với nhau, lấy ra đặt lên bề mặt có phủ ít bột và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 8 phút.

Phủ nhẹ dầu vào một tô trộn lớn. Đặt bột vào tô và xoay để phủ lớp dầu. Phủ bằng vải ẩm và để ở nơi ấm áp cho đến khi kích thước tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.