Trộn dâu tây với đường nâu và để yên khoảng 30 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).

Đánh đều bột mì, đường trắng và muối trong một cái bát. Cắt bơ vào hỗn hợp cho đến khi tạo thành vụn thô. Thêm sữa và trộn đều cho đến khi bột dính lại với nhau.

Cán bột ra thành hình tròn 10 inch và đặt vào khuôn bánh pie 9 inch. Chọc các lỗ dưới đáy và thành, sau đó đổ đậu khô hoặc vật nặng lên trên.

Nướng vỏ bánh trong lò đã được làm nóng cho đến khi có màu vàng nâu, khoảng 25 phút. Lấy ra và để nguội.

Đun kem trong một nồi nhỏ đến khi bắt đầu sôi lăn tăn. Đánh từ từ kem nóng vào lòng đỏ trứng. Trở lại nồi và đun hỗn hợp kem cho đến khi đặc và mịn, khoảng 5 phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng.

Để ráo nước từ dâu tây và xếp chúng vào vỏ bánh. Phủ lớp kem custard lên trên và làm lạnh cho đến khi đông, khoảng 4 giờ.

Làm nóng lò nướng ở chế độ broil và rắc đều đường trắng lên trên bánh. Broil cho đến khi đường chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút.