Trộn quả vả và đường trong một nồi lớn, đặt lên bếp lửa vừa, nấu và khuấy thường xuyên cho đến khi đường tan hết. Trộn gelatin dâu vào; đun sôi hỗn hợp và tiếp tục đun sôi trong 7 phút. Nếu muốn, bạn có thể nghiền mứt bằng dụng cụ nghiền khoai tây.

Tiệt trùng các lọ và nắp trong nước sôi ít nhất 5 phút. Đổ mứt quả vả vào các lọ đã được tiệt trùng, để lại khoảng trống 1/4 inch ở miệng lọ. Dùng dao hoặc thanh nhỏ chà quanh bên trong lọ sau khi đã đổ đầy để loại bỏ các bọt khí. Lau sạch miệng lọ bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ cặn thực phẩm. Đậy nắp và siết chặt vòng đệm.

Đặt một khay đỡ dưới đáy nồi lớn và đổ nước ngập một nửa nồi. Đun sôi và dùng kẹp hạ các lọ vào trong nước đang sôi. Để cách nhau khoảng 2 inch giữa các lọ. Đổ thêm nước sôi nếu cần thiết để nước ngập ít nhất 1 inch trên miệng lọ. Đun nước sôi mạnh, đậy nắp nồi và xử lý trong 10 phút.