Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Nghiền dâu tây bằng cách dùng dụng cụ nghiền khoai tây trong một tô lớn hoặc xay chúng trong máy xử lý thực phẩm cho đến khi được cắt nhỏ nhưng không nhuyễn. Lọc qua rây lưới mịn và giữ lại nước để sử dụng khác. Chuyển 2 cốc dâu tây đã nghiền vào tô lớn và trộn đều với đường. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Khuấy đều pectin khô và nước trong một nồi nhỏ cho đến khi kết hợp. Đun sôi ở lửa vừa cao, khuấy liên tục trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc và pectin tan hết.

Trộn hỗn hợp pectin-nước đang sôi với hỗn hợp dâu tây-đường và khuấy liên tục trong 3 phút, hoặc cho đến khi đạt độ đông theo thử nghiệm thìa. Đổ hỗn hợp vào 2 lọ thủy tinh tiệt trùng có dung tích 1 pint, chừa khoảng trống 1/2 inch ở phía trên. Đậy kín lọ và để ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.