Cho dâu tây vào trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm; xay nhuyễn. Đổ vào một bát lớn; để riêng.

Đun nóng 1 1/4 cốc kem trong nồi trên lửa vừa cho đến khi bắt đầu nổi bọt ở mép nồi.

Đánh đường, lòng đỏ trứng, 1/4 cốc kem còn lại và siro ngô cùng nhau trong một bát lớn. Dần dần đổ kem nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều liên tục.

Trở lại hỗn hợp vào nồi và đun nóng cho đến khi đủ đặc để phủ lên mặt sau của thìa kim loại, khoảng 5 phút. Không để hỗn hợp sôi. Lọc kem custard qua rây vào phần dâu xay; trộn đều và làm lạnh cho đến khi mát.