Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Đun nóng 1 cốc sữa đến 110°F (43°C) trong một nồi nhỏ. Khuấy đều đường và men; để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút.

Đánh bột, trứng, bơ, muối và 1 thìa cà phê vỏ chanh với máy trộn đứng cho đến khi vụn. Thêm hỗn hợp sữa và nhào thành bột mịn, khoảng 10 phút.

Chuyển bột sang khay nướng đã bôi mỡ, đậy kín và để bột nở ở nơi ấm áp trong khoảng 60 phút.

Cán bột thành hình chữ nhật, phết mứt dâu, cuộn lại thành khúc và cắt thành 12 miếng. Sắp xếp các cuộn vào khay nướng đã bôi mỡ, đậy kín và để bột nở thêm 45 phút.

Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Nướng các cuộn bánh đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút. Phết phần mứt còn lại lên các cuộn bánh và để nguội trong 5 phút.