CookPal AI
recipe image

Strawberry Pavlova

Chi phí $15, lưu $25

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 10 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần Trứng

    • 🥚 4 lòng trắng trứng lớn, ở nhiệt độ phòng

  • Gia vị & Nêm nếm

    • ¼ thìa cà phê cream of tartar
    • 🧂 1 chút muối

  • Chất tạo ngọt & Phụ gia

    • 🍚 1 cốc đường
    • 1 thìa canh bột ngô
    • 1 thìa canh giấm trắng
    • 1 thìa cà phê chiết xuất vani

  • Lớp kem đánh bông

    • 🥛 2 cốc kem tươi
    • 2 thìa canh rượu mùi cam

  • Trái cây

    • 🍓 4 cốc dâu tây, bỏ cuống và cắt đôi hoặc thái lát nếu to

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở 250 độ F (120 độ C). Lót một tấm giấy nến hoặc giấy bạc lên khay nướng.

2

Đánh lòng trắng trứng, cream of tartar và muối trong một tô lớn bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo chóp mềm. Đánh thêm đường từ từ, mỗi lần 1 thìa canh, cho đến khi tạo chóp cứng và bóng mượt. Trộn đều bột ngô, giấm và vani.

3

Phủ hỗn hợp lòng trắng trứng lên khay nướng đã chuẩn bị, tạo thành hình tròn đường kính 10 inch (25cm) với mép cao và hơi lõm ở giữa.

4

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi meringue có màu kem và cứng khi chạm vào, khoảng 1 giờ 15 phút. Nếu meringue bắt đầu chuyển sang màu nâu, giảm nhiệt độ lò xuống còn 225 độ F (105 độ C). Lấy meringue ra khỏi lò và để nguội.

5

Khi sẵn sàng phục vụ, bóc giấy nến khỏi đáy meringue. Đặt meringue lên đĩa phục vụ.

6

Đánh kem trong một tô vừa bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo chóp cứng. Nhẹ nhàng khuấy đều rượu mùi cam.

7

Phủ kem đánh bông lên meringue, để lộ mép meringue. Rắc dâu tây lên trên. Cắt thành từng miếng để phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

282

Calo

  • 3g
    Protein
  • 28g
    Carbohydrate
  • 17g
    Chất béo

💡 Mẹo

Đảm bảo lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng để tăng thể tích tốt hơn.Sử dụng dâu tây tươi, chín mọng để có độ ngọt tối đa.Để có phiên bản không cồn, thay rượu mùi cam bằng nước cam.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.