Cắt bỏ cuống dâu tây bằng dao gọt, chỉ cắt phần lá xanh phía trên, và để sang một bên cho đến khi cần. Cắt bỏ vỏ bánh mì và cắt mỗi lát thành hình vuông.

Thêm phô mai mascarpone, vani, một chút muối và đường bột vào bát trộn; đánh hoặc dùng máy trộn điện cầm tay ở tốc độ cao để đánh cho đến khi nhẹ và bông lên.

Đổ kem tươi lạnh vào và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành đỉnh rất cứng. Tránh đánh quá mức.

Phết mỗi lát bánh mì với một lớp kem dày, phủ kín tất cả các mép.

Trên hai lát bánh mì, sắp xếp dâu tây nguyên quả sát nhau theo đường chéo. Điền đầy khoảng trống bằng kem đánh bông, phủ dâu tây rộng rãi.

Đặt những lát bánh mì còn lại lên trên và ấn nhẹ xuống. Dùng kem đánh bông để điền vào các cạnh và làm mịn bề mặt.

Bọc chặt trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ.