Cho dâu tây vào bát và khuấy đều với 1/4 cốc đường. Làm lạnh cho đến khi đường tan hết, khoảng 30 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C).

Cho bột mì, 1/4 cốc đường còn lại, bột nở và muối vào một bát lớn. Cắt bơ thành 8 miếng và thêm vào bát. Trộn bơ vào hỗn hợp bột bằng dao cắt bột hoặc 2 con dao cho đến khi hỗn hợp vụn mịn. Thêm sữa và khuấy đều cho đến khi bột vừa kết dính.

Đặt bột lên bề mặt phủ ít bột và xoay để phủ đều bột. Gập đôi bột lại, ấn xuống và đẩy về phía trước bằng gót tay. Xoay 90 độ. Lặp lại 12 lần.

Cán bột ra đến độ dày từ 1/2 đến 3/4 inch. Cắt thành các hình tròn có đường kính 4 inch bằng khuôn cắt bánh hoặc khuôn cắt bánh quy. Đặt bánh ngắn lên khay nướng không phết dầu.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu, từ 12 đến 15 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội nhẹ.

Đổ kem đặc vào một bát lớn và đánh bằng máy đánh trứng điện cho đến khi tăng thể tích, nhưng vẫn mềm. Thêm đường bột và trộn đều.