Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phủ một lớp dầu ăn lên khay nướng jelly roll kích thước 11x17 inch.

Trộn óc chó, ¾ cốc đường và quế trong một tô vừa; để riêng.

Hòa tan men và 1 thìa cà phê đường trong nước ấm trong một tô nhỏ. Để yên cho đến khi tạo thành lớp bọt kem, khoảng 10 phút.

Khuấy đều hỗn hợp men, bơ, kem chua và lòng đỏ trứng trong một tô lớn. Dần dần trộn bột vào cho đến khi bột trở nên quá đặc để khuấy, sau đó nhào cho đến khi mịn, khoảng 5 phút. Chia bột thành 3 phần bằng nhau, đậy kín và để nghỉ trong 15 phút.

Cán mỏng 1 phần bột giữa 2 tờ giấy sáp để vừa với khay nướng jelly roll. Đặt lên khay đã chuẩn bị và phủ ¾ hỗn hợp hạt. Lặp lại với quả bóng bột thứ hai và xếp chồng lên trên, sau đó phủ đều mứt mơ lên lớp này. Cán mỏng phần bột cuối cùng và phủ lên lớp mứt mơ.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi phần trên có màu vàng nâu, khoảng 40 phút.

Đánh lòng trắng trứng đến khi tạo chóp mềm. Dần dần thêm đường và đánh đến khi tạo chóp cứng. Phủ kem lòng trắng trứng đều lên phần bánh đã nướng, sau đó rắc phần hỗn hợp hạt còn lại.