Làm nóng lò ở 400 độ F (200 độ C). Quết rất nhiều bơ vào một khay nướng kích thước 9x13 inch.

Nấu thịt xông khói trong một chảo sâu và lớn trên lửa vừa đến cao cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút. Để ráo nước, nghiền vụn và để riêng.

Đặt rau bina đông lạnh vào một nồi cỡ vừa. Thêm 1/4 chén nước và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình, đậy nắp và nấu trong 10 phút. Mở nắp ra và khuấy, sau đó lấy ra khỏi bếp và để ráo nước.

Loại bỏ cuống nấm. Sắp xếp mũ nấm trong khay nướng đã chuẩn bị. Băm nhỏ phần cuống.

Đun chảy 3 muỗng canh bơ trong một nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi; nấu và khuấy cho đến khi hành tây trở nên trong suốt, khoảng 5 phút. Khuấy cùng rau bina, thịt xông khói và cuống nấm, sau đó đổ vào 1/3 chén cộng thêm 1 muỗng canh kem; đun sôi. Lấy ra khỏi bếp và khuấy cùng phô mai Parmesan, muối và tiêu.

Nhồi mũ nấm thật đầy với hỗn hợp rau bina. Rưới 2 muỗng canh bơ đun chảy lên trên.