Cắt đôi và bỏ lõi bắp cải; cắt mỗi nửa thành 2 miếng, sau đó thái bắp cải thành dải dày 1/4 inch; để qua một bên.

Thêm hành lá, ớt chuông và tỏi vào một tô trộn lớn. Dùng dụng cụ gọt rau củ, gọt những dải mỏng cà rốt lên trên đỉnh.

Đặt chảo chống dính lên bếp lửa lớn và thêm thịt heo. Nấu cho đến khi thịt heo rất nóng và hình thành lớp vỏ nâu, khoảng 5 phút. Nếu thịt nạc, có thể thêm 1-2 muỗng canh dầu vào chảo nếu cần thiết. Đổ thịt heo nóng lên rau củ và trộn đều bằng kẹp.

Thêm 2 muỗng canh dầu vào cùng chiếc chảo và đặt lên bếp lửa lớn. Cho bắp cải và muối vào. Nấu, đảo đều, cho đến khi bắp cải mềm và bắt đầu nâu ở vài điểm nhưng vẫn còn giữ được độ giòn.

Thêm bắp cải, tiêu đen, Sriracha và giấm gạo vào tô; trộn đều món salad. Thêm ngò tây và trộn kỹ. Nếm thử gia vị, điều chỉnh muối và tiêu, nhiệt độ và giấm tùy ý.