Rửa gạo dưới nước lạnh cho đến khi nước không còn đục và trong. Kết hợp gạo và nước trong nồi có nắp và đun sôi. Đậy nắp, giảm lửa xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 15 phút.

Trộn giấm, đường và muối cùng nhau trong một chảo trên lửa vừa cho đến khi đường tan. Tắt bếp và để nguội.

Kết hợp phô mai kem đã làm mềm và mayonnaise trong máy xay; xay đến khi kem mịn.

Chuyển gạo đã nấu vào một tô lớn. Rắc 1/2 hỗn hợp giấm lên gạo nóng; trộn nhẹ. Nếm thử và thêm thêm hỗn hợp giấm nếu muốn.

Đổ 1/2 phần gạo đã nấu vào khuôn springform; ấn nhẹ xuống để lấp đầy đáy khuôn.

Phết 1/2 hỗn hợp phô mai-mayonnaise lên trên lớp gạo trong khuôn.

Xếp lần lượt các lớp thịt cua giả, dưa chuột, bơ và phô mai kem lạnh ở trên, theo thứ tự này.

Phết phần hỗn hợp phô mai-mayonnaise còn lại lên trên. Đổ phần gạo còn lại vào khuôn và ấn xuống cho đến khi các lớp được nén chặt.

Trang trí với hạt mè. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.