Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Đặt vụn bánh mì vào một cái bát nhỏ; trộn với kem. Để yên cho đến khi vụn bánh hấp thụ kem, khoảng 10 phút.

Đun chảy 1 thìa cà phê bơ trong một chảo trên lửa vừa; nấu và khuấy hành tây cho đến khi chuyển màu nâu nhạt, khoảng 10 phút. Chuyển hành tây vào một bát trộn.

Trộn thịt bò xay, thịt lợn xay, trứng, đường nâu, muối, tiêu đen, đinh hương, tất cả gia vị và gừng với hành tây trong bát trộn. Nhẹ nhàng trộn vụn bánh mì và kem.

Đun chảy 1 thìa canh bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa. Nặn khoảng 1 ½ thìa canh hỗn hợp thịt mỗi viên; tạo thành viên tròn. Đặt các viên thịt vào chảo và nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi vàng đều, khoảng 5 phút. Bên trong viên thịt vẫn còn hồng.

Đặt các viên thịt đã chiên vào một khay nướng, đổ nước dùng gà vào và đậy bằng giấy bạc.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi các viên thịt mềm, khoảng 40 phút. Lấy các viên thịt ra đĩa phục vụ.

Đổ nước từ khay nướng vào một nồi trên lửa vừa. Đánh bột vào nước cho đến khi mịn.

Dần dần đánh đủ nước dùng bò để tổng cộng khoảng 2 ½ chén chất lỏng. Đun sôi nước sốt, khuấy liên tục, cho đến khi đặc lại, khoảng 5 phút.