Cho thịt heo đã cắt khối vào một tô vừa và ướp với xì dầu, muối và đường.

Thêm lòng trắng trứng và hành lá rồi trộn đều cho tới khi hỗn hợp quyện vào nhau. Đậy kín và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.

Đun nóng 1 lít dầu ở nhiệt độ 185°C và phủ bột ngô lên thịt heo. Chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút. Để ráo trên giấy thấm dầu.

Đun nóng dầu để xào rau trong chảo trên lửa vừa. Cho cần tây, ớt chuông và hành tây vào đảo đều. Nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Nêm thêm chút đường và muối. Bỏ ra ngoài và để sang một bên.

Trộn 1 cốc nước, ¾ cốc đường, giấm táo, tương cà, xì dầu và muối trong một nồi nhỏ. Đun sôi trên lửa lớn.

Khuấy đều thịt heo đã nấu chín, hỗn hợp rau và miếng dứa cùng nước. Đun sôi trở lại.