Đặt khoai lang và nước vào một nồi Dutch lớn, đặt lên bếp với lửa vừa. Thêm đường dừa, đường trắng, bơ, pasta hạt vanilla, 1 thìa canh quế, tất cả gia vị, đinh hương, gừng, tiểu đậu khấu, và nhục đậu khấu. Tiếp tục nấu cho đến khi khoai mềm có thể dễ dàng dùng nĩa, khoảng 20 phút. Giảm nhiệt độ xuống mức thấp.

Lấy khoảng 1/2 cốc chất lỏng ra một bát nhỏ; khuấy đều với 3 thìa canh bột mì để tạo thành hỗn hợp sệt (giống như bột bánh kếp). Khuấy hỗn hợp này vào khoai lang cho đến khi đặc lại và hòa quyện tốt.

Tắt bếp, đậy nắp, và để nguội và đặc thêm trong khoảng 15 phút.

Làm nóng lò ở 350°F (180°C). Lót một khay nướng 9x13 inch với 2 lớp vỏ bánh, và chọc các lỗ trên vỏ bằng nĩa. Nướng trong 10 phút cho đến khi vàng nhẹ. Lấy ra khỏi lò.

Đổ đầy nhân khoai lang vào vỏ bánh bằng muôi có rãnh, giữ lại phần nước và khoai dư. Đổ nước nếu cần thiết để làm đầy vỏ nhưng tránh tràn.

Cắt 2 vỏ bánh còn lại thành các dải và tạo hình lưới trên nhân khoai lang.

Trộn đường và quế trong một bát nhỏ và rắc lên lớp vỏ lưới.