Quay vi sóng khoai lang trong lò vi sóng đến khi mềm, để nguội, gọt vỏ và nghiền khoai bằng máy trộn điện.

Thêm sữa, trứng và dầu thực vật vào khoai nghiền, sau đó trộn đều.

Rây đều các thành phần khô (bột mì, đường, bột nở, bột nở, muối) và thêm vào hỗn hợp khoai. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi vừa kết hợp.

Đun nóng một cái chảo chống dính hoặc vỉ nướng trên lửa vừa và phủ lớp chất chống dính.

Dùng 1/4 cốc bột cho mỗi bánh kếp, đổ vào chảo nóng, đợi bong bóng hình thành và các cạnh trông khô thì lật lại và nấu mặt còn lại.

Trên một chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật ở nhiệt độ vừa.

Thêm nấm cắt miếng vào chảo và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước tiết ra và nấm mềm.

Thêm siro cây phong và giấm balsamic vào chảo với nấm. Để sôi liu riu cho đến khi nước sốt cô đặc và đặc lại.