Để làm phần bột bánh, trộn đều bột mì và muối trong một tô vừa. Thêm bơ, lòng đỏ trứng và nước; khuấy cho đến khi hỗn hợp tạo thành những mẩu vụn lớn. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Để làm nhân frangipane, đánh kem bơ và đường với nhau. Dần dần trộn trứng và rượu táo vào. Trộn bột mì vào hạnh nhân nghiền, sau đó trộn vào hỗn hợp bơ. Để sang một bên.

Cán bột bánh thành hình tròn đường kính 12 inch, ép vào khuôn bánh tart 10 inch, chọc bằng nĩa và để trong tủ lạnh cho đến khi cứng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F. Đặt khay nướng vào lò trước khi bật.

Múc nhân frangipane vào lớp vỏ bánh và dàn đều. Sắp xếp các lát táo theo kiểu xoắn ốc bắt đầu từ mép ngoài.

Nướng ở nhiệt độ 400°F cho đến khi nhân bắt đầu chuyển màu nâu (15 phút). Giảm nhiệt độ xuống 350°F và nướng thêm 10 phút nữa. Rắc đường lên trên và nướng cho đến khi caramel hóa, khoảng 10 phút.