Trộn nước sốt teriyaki, nước tương, đường nâu và nước sốt Worcestershire trong một bát lớn.

Đặt dứa và tỏi vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay; xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp dứa và hỗn hợp teriyaki vào túi nhựa có thể đóng lại. Thêm thịt bò, phủ đều với nước sốt ướp, ép hết không khí và đóng túi lại. Để ướp trong tủ lạnh từ 6 đến 8 giờ.

Làm nóng lò hun khói ở nhiệt độ từ 225 đến 250 độ F (110 đến 120 độ C). Vớt thịt bò ra và bỏ nước sốt ướp đi.