CookPal AI
Sườn Heo Texas

Sườn Heo Texas

Chi phí $35, lưu $50

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 300 Phút
  • 12 Số suất
  • $35

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt

    • 6 pounds sườn heo

  • Gia vị & Hương liệu

    • 🧂 1 ½ cups đường trắng
    • ¼ cup muối
    • 2 ½ tablespoons tiêu đen xay
    • 3 tablespoons ớt bột ngọt
    • 1 teaspoon ớt cayenne, hoặc tùy khẩu vị
    • 2 tablespoons bột tỏi
    • 4 tablespoons đường nâu
    • Ớt cayenne tùy khẩu vị
    • 🧂 Muối và tiêu tùy khẩu vị

  • Rau củ

    • 🧅 ½ cup hành tây băm nhỏ

  • Gia vị chấm

    • 4 cups tương cà

  • Chất lỏng

    • 3 cups nước nóng

  • Dụng cụ & Thiết bị

    • 1 cup mảnh gỗ đã ngâm

BƯỚC

1

Làm sạch sườn và cắt bỏ phần mỡ thừa. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bằng cách kết hợp đường, 1/4 cup muối, tiêu đen xay, ớt bột, 1 teaspoon ớt cayenne và bột tỏi. Phủ sườn đều với hỗn hợp gia vị và đặt chúng vào khay nướng. Đậy kín và làm lạnh ít nhất 8 giờ.

2

Làm nóng lò ở nhiệt độ 275°F (135°C). Nướng sườn không đậy trong 3-4 giờ, hoặc cho đến khi sườn mềm và gần như rơi ra từng miếng.

3

Lấy 5 tablespoons nước tiết từ khay và đun nóng trong chảo trên lửa vừa. Nấu hành tây trong nước tiết cho đến khi vàng và mềm. Khuấy thêm tương cà và nấu thêm 3-4 phút nữa, khuấy liên tục. Thêm nước và đường nâu, sau đó nêm bằng ớt cayenne, muối và tiêu. Đun nhỏ lửa trong 1 giờ trên lửa thấp, thêm nước nếu cần để duy trì độ đặc mong muốn.

4

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình-thấp.

5

Thêm mảnh gỗ đã ngâm vào than hoặc hộp tạo khói. Nhẹ nhàng phết dầu lên bề mặt vỉ nướng. Nướng hai giá sườn một lượt, tránh quá đông, trong 20 phút. Lật thỉnh thoảng và phết hỗn hợp nước sốt trong 10 phút cuối của việc nướng.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

615

Calo

  • 33g
    Protein
  • 53g
    Carbohydrate
  • 31g
    Chất béo

💡 Ngâm mảnh gỗ ít nhất 30 phút trước khi nướng để tăng cường hương vị khói.Việc làm lạnh giúp gia vị thấm sâu vào thịt để có hương vị đậm đà hơn.Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra độ chín—nhiệt độ bên trong nên đạt 145°F (63°C).Phục vụ cùng các món phụ như salad bắp cải hoặc salad khoai tây để cân bằng bữa ăn.