Trong một tô lớn, đánh kem đường và bơ cho đến khi mịn. Đánh lần lượt 4 quả trứng và 6 lòng đỏ trứng, trộn đều sau mỗi lần thêm. Trộn vào chiết xuất vani.

Trộn bột mì, bột nở và muối; khuấy vào hỗn hợp đường. Phủ kín bột và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Quét mỡ lên khay nướng bánh quy.

Trên bề mặt đã rắc bột, cán bột dày khoảng 1/2 inch và cắt thành hình dạng mong muốn bằng khuôn cắt bánh quy. Đặt cách nhau 2 inch trên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng từ 8 đến 10 phút trong lò đã làm nóng trước. Cho bánh quy nguội trên khay nướng trong 5 phút trước khi lấy ra giá kim loại.

Khi bánh đang nướng, làm lớp phủ: Trộn đều đường bột, dầu và chiết xuất vani cho đến khi mịn. Thêm dần nước nóng đủ để tạo độ sệt có thể phết được.