Đun nóng dầu trong chảo và xào cà tím đã cắt nhỏ cùng đậu phụ nghiền.

Nêm với muối và tiêu rồi giảm nhiệt độ của chảo.

Đổ trứng đã đánh đều vào, nghiêng chảo để trứng lan đều và đun trên lửa vừa-nhỏ.