Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.

Nướng vỏ bánh trong lò đã làm nóng cho đến khi có màu vàng nâu, từ 10 đến 12 phút. Để sang một bên.

Đặt bông cải xanh vào xửng hấp trên 2.5 cm nước sôi. Đậy nắp và nấu cho đến khi mềm nhưng vẫn còn giòn, từ 2 đến 6 phút. Rút nước.

Đun dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa cao. Xào hành tây và tỏi cho đến khi vàng. Khuấy đều bông cải xanh đã nấu và đun nóng qua. Để sang một bên.

Trộn đậu hũ, sữa đậu nành, mù tạc Dijon, muối, nhục đậu khấu, ớt đỏ, tiêu đen, rau mùi và phô mai đậu nành trong máy xay; xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp đậu hũ đã xay vào tô lớn, sau đó khuấy đều với hỗn hợp bông cải xanh đã nấu. Chuyển hỗn hợp vào vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn.

Nướng bánh quiche trong lò đã làm nóng cho đến khi đông đặc, từ 35 đến 40 phút.