Đặt cà chua vào một nồi lớn và đổ ngập nước lạnh. Đun sôi nhẹ. Đổ nước đi, sau đó lại đổ nước lạnh lên cà chua. Lột vỏ cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ.

Đun sôi một nồi nước lớn có ít muối. Nấu mì angel hair trong nước đang sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 4 đến 5 phút.

Trong lúc đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, đảm bảo có đủ dầu để phủ đáy chảo, và xào tỏi cho đến khi đục nhưng không bị vàng. Khuấy thêm tương cà chua. Ngay lập tức khuấy vào cà chua, muối và tiêu. Giảm nhiệt độ, và đun nhỏ lửa cho đến khi mì sẵn sàng, thêm húng quế vào cuối.

Chắt bỏ nước của mì, không rửa bằng nước lạnh. Trộn với một chút dầu ô liu, sau đó trộn vào sốt.