CookPal AI
recipe image

Hỗn hợp Ướp Truyền thống cho Sườn St. Louis

Chi phí $25, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 4 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Dry Rub

    • ¼ cup đường nâu đậm
    • 3 muỗng canh ớt bột
    • 1 muỗng canh mù tạt khô
    • 🧂 1 muỗng canh muối biển
    • 1 ½ muỗng cà phê bột tỏi
    • 🧅 1 ½ muỗng cà phê bột hành
    • ½ muỗng cà phê hạt rau mùi nghiền

  • Sườn

    • 2 dải sườn St. Louis thịt lợn Smithfield, đã gỡ bỏ màng
    • 1 muỗng canh dầu thực vật

  • Xông khói và Phết

    • 1 nắm củi hickory hoặc táo xông khói, ngâm nước và để ráo
    • 3/4 cốc nước táo, trong chai xịt

BƯỚC

1

Trộn đường nâu, ớt bột, mù tạt, muối biển, bột tỏi, bột hành và hạt rau mùi trong một cái bát nhỏ để tạo hỗn hợp ướp khô.

2

Phết đều dầu lên sườn và rắc hỗn hợp ướp khô. Để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.

3

Làm nóng vỉ nướng than hoặc gas cho nấu gián tiếp ở nhiệt độ 230 đến 250°F (110 đến 120°C). Thêm củi đã ngâm.

4

Đặt sườn phía thịt xuống trên khay hứng nước và nướng trên vỉ đã làm nóng trong 2 giờ, phun nước táo thỉnh thoảng.

5

Lấy sườn ra khỏi vỉ và gói kín mỗi dải bằng giấy nhôm dày. Trả lại sườn vào vỉ và nướng gián tiếp đến khi rất mềm, từ 1 giờ 30 phút đến 3 giờ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

1098

Calo

  • 57g
    Protein
  • 24g
    Carbohydrate
  • 85g
    Chất béo

💡 Mẹo

Đảm bảo gỗ được ngâm trước để tránh cháy.Duy trì nhiệt độ vỉ ổn định để có kết quả tốt nhất.Sử dụng giấy nhôm dày để giữ ẩm khi nấu.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.