Đánh đều trứng và muối trong một bát cho đến khi nhẹ và nổi bọt. Đánh đều sữa và bột mì vào hỗn hợp cho đến khi mịn, không vón cục; hỗn hợp sẽ loãng và chỉ phủ nhẹ mặt sau của thìa.

Chuyển hỗn hợp vào một cốc đo 4 cốc. Làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 15 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C với giá lò ở vị trí trung tâm.

Đặt 1 thìa canh mỡ bò tan chảy vào các cốc của khay bánh muffin chống dính 12 cốc; dùng ngón tay để bôi mỡ vào các mặt và đỉnh của cốc. Đặt khay đã chuẩn bị lên một tấm nướng.

Đặt vào lò đã được làm nóng cho đến khi mỡ bò bốc khói, khoảng 10 đến 15 phút.

Lấy ra khỏi lò; múc hỗn hợp vào các cốc, đổ đầy mỗi cốc 1/2.