Trộn lê, hành tây, gừng, 1/2 chén xì dầu và 2 tép tỏi trong máy xay hoặc máy xử lý thực phẩm và xay nhuyễn. Đặt thịt thăn vào túi nhựa có thể đóng lại với hỗn hợp ướp. Để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.

Cắt thịt thăn thành từng lát mỏng ngược chiều thớ.

Thêm dầu hạt nho vào chảo trên lửa vừa đến cao. Khi chảo nóng, áp chảo thịt cho đến khi cháy cạnh, khoảng 1 phút mỗi mặt. Lấy thịt ra khỏi chảo.

Thêm gochujang, giấm gạo, xì dầu, đường trắng, tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ và 1/2 chén nước vào chảo. Khuấy đều cho đến khi hòa quyện và mịn. Đun sôi nước sốt trong 3 phút và cho thịt trở lại chảo; đun thịt trong nước sốt cho đến khi nóng, từ 1 đến 2 phút. Nêm muối và tiêu.

Tắt bếp, rưới dầu mè lên bulgogi và rắc hạt mè. Hâm cơm trong lò vi sóng trong 90 giây, hoặc theo hướng dẫn trên bao bì.