Đặt nho khô, nho currant, mận và vỏ cam quýt vào máy xay thực phẩm; xay cho đến khi được cắt nhỏ. Chuyển sang một lọ lớn.

Đổ rượu anh đào, 1/2 cốc đường nâu, rượu rum và hỗn hợp gia vị vào lọ; trộn đều và đậy kín. Để trong tủ lạnh, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hương vị hòa quyện, từ 2 tuần đến 3 tháng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 độ F (165 độ C). Bôi mỡ và lót hai khuôn bánh 9 inch bằng giấy da.

Trộn bơ và 1 3/4 cốc đường nâu trong một bát; đánh bằng máy điện cho đến khi mịn và kem. Đánh trứng cho đến khi mịn. Đánh đều hỗn hợp nho khô cho đến khi kết hợp đều. Dần dần thêm bột và chiết xuất vani cho đến khi bột nhẵn và rơi ra khỏi mặt sau của thìa được nâng lên.

Chia bột giữa các khuôn bánh đã chuẩn bị. Che khuôn bánh lỏng lẻo bằng giấy nhôm.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh cứng và đàn hồi khi ấn nhẹ, khoảng 2 1/2 giờ.