Đun sôi một nồi lớn nước muối. Thêm mì penne và nấu ít hơn 2 phút so với hướng dẫn trên bao bì, khoảng 9 phút. Để dành 1 cốc nước luộc mì, vớt ra, rửa sạch và để sang một bên.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Bôi trơn một khay nướng kích thước 9x13 inch.

Đun chảy 3 muỗng canh bơ trong một chảo lớn. Khuấy đều bột, nấu cho đến khi chuyển màu vàng, khoảng 3 phút. Từ từ đánh đều sữa lạnh vào. Thêm hành băm, lá nguyệt quế, tiêu cayenne và nấu cho đến khi sốt bechamel đặc lại, khoảng 10-15 phút. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối.

Trộn mì đã nấu, sốt bechamel, cá ngừ, đậu Hà Lan và phô mai Colby-Jack trong một tô lớn. Trộn đều, làm loãng bằng nước luộc mì nếu cần. Nêm thêm tiêu và lượng muối còn lại. Chuyển hỗn hợp vào khay nướng đã bôi trơn.

Đun chảy 2 muỗng canh bơ còn lại. Trộn đều các viên bánh mì với bơ tan chảy và phô mai Parmesan cho đến khi phủ đều. Phủ đều hỗn hợp bánh mì lên món ăn và bọc kín bằng giấy bạc.