Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Kết hợp nước dùng rau củ, muối biển, hương thảo, xô thơm, cỏ xạ hương và kinh giới trong một nồi lớn. Đun sôi, khuấy đều để đảm bảo muối tan hết. Tắt bếp, và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Khi hỗn hợp nước dùng đã nguội, đổ nó vào một thùng sạch 5 gallon đạt tiêu chuẩn thực phẩm. Khuấy đều nước đá vào.

Rửa sạch và lau khô gà tây của bạn. Đảm bảo rằng bạn đã lấy bỏ nội tạng. Đặt gà tây, phần ngực úp xuống, vào trong nước muối. Đảm bảo khoang bụng được phủ đầy. Đặt thùng vào tủ lạnh trong 8 giờ, hoặc qua đêm.

Cẩn thận lấy gà tây ra, để ráo lượng nước muối dư thừa. Lau khô và vứt bỏ nước muối dư thừa.

Nấu gà tây theo ý muốn, giữ lại nước thịt để làm nước sốt. Lưu ý rằng gà tây đã ngâm muối nấu nhanh hơn từ 20 đến 30 phút, vì vậy hãy theo dõi nhiệt kế thường xuyên.