Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Lót một tấm nướng có viền bằng giấy bạc. Phủ một cái giá dây bằng chất phun chống dính, đặt lên tấm nướng đã chuẩn bị và để qua một bên.

Trộn thịt gà xay, vụn bánh mì, trứng, rau mùi, nước sốt Worcestershire, bột tỏi, hỗn hợp gia vị Ý, bột hành, muối và tiêu trong một tô lớn. Dùng một muỗng múc bánh quy loại 2 muỗng cà phê, nặn hỗn hợp thành các quả bóng đường kính 1 inch và đặt chúng lên giá dây đã chuẩn bị.

Nướng thịt viên trong lò cho đến khi không còn hồng ở giữa, khoảng 12 phút.

Đun nóng dầu ô liu trong nồi Dutch oven trên lửa vừa. Thêm hành tây và cần tây và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.

Thêm cà chua thái hạt lựu, nước dùng gà, khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, húng quế và (tùy chọn) vảy ớt đỏ; khuấy đều. Đun sôi, giảm lửa xuống mức trung bình-thấp và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi khoai tây và cà rốt chín và nước dùng hơi giảm, khoảng 20 đến 25 phút.