Rửa tay bằng xà phòng và nước.

Rửa sạch và cắt bỏ lõi bắp cải. Cẩn thận gỡ 10 lá ngoài, đặt vào nồi và đổ nước sôi ngập lá. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Lấy ra và để ráo nước trên khăn giấy.

Cắt sợi 1/2 chén bắp cải sống và để riêng.

Áp chảo thịt bò xay, thịt gà tây xay và hành tây băm nhỏ trong chảo. Đổ bỏ mỡ.

Đặt thịt đã nấu và để ráo, vụn bánh mì, nước và tiêu vào tô trộn.

Đổ nước từ lon cà chua, giữ lại chất lỏng, và thêm 1/2 chén nước ép cà chua từ lon vào hỗn hợp thịt. Trộn đều.

Đặt 1/4 chén nhân lên mỗi lá bắp cải đã luộc sơ. Cuộn và gấp chặt, sau đó đặt mặt gấp xuống dưới trong chảo lớn.

Trong chảo, đặt các cuộn bắp cải lên trên với cà chua, hành tây thái lát, nước, bắp cải cắt sợi và cà rốt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bắp cải mềm, thỉnh thoảng tưới nước sốt lên.

Gắp các cuộn bắp cải ra đĩa phục vụ; giữ ấm.

Trộn nước cốt chanh, đường nâu và bột bắp trong một bát nhỏ. Thêm vào rau và nước dùng trong chảo, và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đặc và trong.