Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 độ F (165 độ C). Bôi trơn một chiếc đĩa nướng dung tích 2 quart.

Đổ vài inch nước vào một nồi lớn và đặt giỏ hấp vào; đun sôi. Đặt cả cái bắp cải vào trong giỏ hấp, đậy nắp lại và hấp đến khi mềm, khoảng 10 đến 12 phút.

Đun sôi 3 chén nước trong một nồi nhỏ. Khuấy đều gạo vào và giảm lửa. Đậy nắp lại và đun liu riu cho đến khi gạo mềm và nước đã được hấp thụ hết, khoảng 20 phút.

Đun chảy bơ trong một chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi trong suốt, khoảng 5 phút. Khuấy hành vào gạo đã nấu chín và nêm muối và tiêu theo khẩu vị.

Cắt bỏ lá bắp cải và cắt đôi những lá to hơn. Múc 1 muỗng canh gạo vào mỗi lá và cuộn chặt.

Xếp các cuộn chồng lên nhau thành từng lớp trong chiếc đĩa đã chuẩn bị. Đổ nước ép cà chua lên trên các cuộn, dùng lượng vừa đủ để phủ kín.