CookPal AI
recipe image

Ultimate Creamy Chicken Enchiladas

Chi phí $25, lưu $25

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Proteins

    • 🍗 1 ¼ pounds skinless, boneless chicken breast halves

  • Seasonings

    • 2 thìa cà phê muối kosher, chia làm hai phần
    • 2 thìa cà phê bột ớt, chia làm hai phần
    • 1 ½ thìa cà phê hạt cumin xay, chia làm hai phần

  • Tortillas

    • 🌮 12 cái bánh tortilla (đường kính 6 inch)

  • Cooking Base

    • 🧈 2 thìa canh bơ
    • 1 thìa canh dầu ô liu

  • Vegetables

    • 🧅 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
    • 1 quả ớt poblano vừa, bỏ hạt và thái nhỏ
    • 1 quả ớt chuông vàng nhỏ, băm nhỏ

  • Sauces and Dairy

    • 🍅 1 lon (10 ounce) cà chua và ớt xanh thái hạt lựu (như RO*TEL®)
    • 🍶 ½ gói (8 ounce) phô mai kem
    • 4 ounce kem chua
    • 4 cốc phô mai Cheddar-Monterey Jack bào sợi, chia làm hai phần
    • 1 cốc đậu nghiền (tùy chọn)
    • 1 lon (15 ounce) sốt enchilada đỏ

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 độ F (165 độ C).

2

Đặt gà lên một tấm giấy bạc lớn và ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ớt và 1/2 thìa cà phê hạt cumin. Gói kín giấy bạc lại và đặt trên khay nướng có viền.

3

Nướng gà cho đến khi mềm và không còn hồng ở giữa, khoảng 50 phút. Xé nhỏ gà đã nấu chín và để sang một bên. Tăng nhiệt độ lò lên 375 độ F (190 độ C).

4

Phết bơ nhẹ cả hai mặt của mỗi chiếc bánh tortilla. Nướng mỗi chiếc trong chảo trên lửa vừa khoảng 10 giây mỗi mặt, sau đó để qua một bên.

5

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa cao. Thêm hành, ớt poblano và ớt chuông vào nấu khoảng 2 phút. Thêm các loại gia vị còn lại và nấu cho đến khi rau rất mềm, khoảng 5 phút.

6

Giảm nhiệt xuống mức vừa thấp, thêm cà chua và phô mai kem. Khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan chảy, sau đó thêm kem chua và 2 cốc phô mai Cheddar-Monterey Jack. Trộn đều gà xé nhỏ.

7

Phết 1 thìa đậu nghiền lên một chiếc bánh tortilla, thêm 1/4 cốc nhân gà, cuộn lại. Lặp lại với tất cả các bánh tortilla. Sắp xếp các cuộn enchiladas lên 1/4 cốc nước sốt enchilada trong khay nướng. Đổ nước sốt còn lại và rắc phô mai còn lại lên trên.

8

Nướng trong lò cho đến khi vàng và sôi, khoảng 30 phút. Để yên trong 10 phút trước khi phục vụ cùng các món trang trí tùy ý.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

827

Calo

  • 47g
    Protein
  • 53g
    Carbohydrate
  • 47g
    Chất béo

💡 Mẹo

Dùng phô mai bào tươi để có kết quả tan chảy tốt hơn.Chuẩn bị bánh tortilla trước để tăng tốc quá trình lắp ráp.Đóng băng các cuộn enchiladas chưa dùng đến để làm bữa ăn nhanh sau này.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.