CookPal AI
recipe image

Lumpia của Chú Rey

Chi phí $25, lưu $35

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 50 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Protein

    • 1 con gà nguyên con

  • Rau củ

    • 🥕 2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài 1 inch
    • 2 cọng cần tây, cắt thành từng miếng dài 1 inch
    • 🧅 1 củ hành tây vàng cỡ vừa, cắt thành từng miếng dài 1 inch
    • 1 pound giá đỗ
    • 2 gói (16 ounce) đậu xanh Pháp đông lạnh

  • Vỏ bọc

    • 2 gói (16 ounce) vỏ lumpia

  • Gia vị

    • Muối và tiêu
    • ¾ chén xì dầu
    • ½ chén giấm gạo không gia vị
    • 3 tép tỏi, băm nhỏ

  • Khác

    • 🥚 1 quả trứng, đánh tan
    • Dầu thực vật để chiên

BƯỚC

1

Đặt gà vào nồi nấu, đổ ngập nước, và thêm cà rốt, cần tây và hành tây. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 1 giờ 15 phút cho đến khi chín.

2

Lấy gà ra, để nguội, và tách thịt khỏi xương. Đun sôi nước dùng và giảm một nửa trong 10-15 phút.

3

Lọc lấy nước dùng, nêm muối và tiêu. Thêm đậu xanh và giá đỗ vào nước dùng cho đến khi mềm (8 phút). Để nhân nguội trong 15 phút.

4

Bọc nhân vào vỏ lumpia bằng cách dùng hỗn hợp trứng để dán kín. Lặp lại cho đến khi hết nhân.

5

Đun nóng dầu đến 350°F, chiên sâu lumpia đến khi vàng đều. Dùng khăn giấy thấm dầu.

6

Trộn xì dầu, giấm và tỏi để làm nước chấm. Phục vụ kèm lumpia.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

101

Calo

  • 5g
    Protein
  • 13g
    Carbohydrate
  • 3g
    Chất béo

💡 Mẹo

Hãy chắc chắn sử dụng vỏ lumpia có lớp giấy ngăn cách để dễ xử lý hơn.Để nhân hoàn toàn nguội trước khi bọc để tránh rách.Xoay đều lumpia trong dầu nóng để có màu vàng đồng đều.Phục vụ cùng nước chấm kiểu Á châu ngọt và cay để tăng hương vị.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.