Đun sôi nước, hành tây, tỏi, quế, nghệ, garam masala, muối và tiêu trong một nồi lớn. Thêm thịt cừu, giảm nhiệt độ xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 15 đến 20 phút. Tách thịt cừu ra khỏi nước dùng và để riêng. Chuyển nước dùng sang một cái bát.

Đun nóng dầu trong một chảo lớn ở nhiệt độ vừa. Chiên các lát cà tím cho đến khi vàng đều cả hai mặt, sau đó lấy ra đặt lên đĩa có lót khăn giấy. Lặp lại với bí ngòi và súp lơ trắng. Nấu súp lơ xanh trong dầu cho đến khi nóng và để ráo trên khăn giấy.

Xếp thịt cừu dưới đáy một nồi lớn. Xếp cà tím, bí ngòi, súp lơ xanh và súp lơ trắng lên trên thịt cừu theo từng lớp. Đổ gạo lên hỗn hợp và nhẹ nhàng lắc nồi để làm chặt. Thêm nước dùng đã giữ vào gạo cho đến khi phủ kín, thêm nước nếu cần.