Trộn sữa, dầu hạt hướng dương, lòng đỏ trứng, bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối trong một tô để tạo thành một khối bột nhẵn. Tạo hình thành khúc gỗ, gói bằng màng bọc thực phẩm và để qua một bên.

Ngâm nấm porcini khô trong 1/2 cốc nước nóng khoảng 45 phút. Nấu khoai tây trong nước sôi có muối khoảng 20 phút cho đến khi mềm.

Thái nhỏ nấm đã ngâm và giữ lại nước ngâm. Nghiền khoai tây và trộn với nước ngâm nấm.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Nấu và đảo đều hành tây cắt nhỏ cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm nấm cắt nhỏ vào khuấy đều.

Kết hợp khoai tây nghiền, hành tây và nấm. Nêm muối và tiêu vừa ăn. Để nhân qua một bên.

Cắt bột thành từng đĩa dày khoảng 3/8 inch và rộng 2 inch. Cán mỏng thành các hình tròn. Đặt nhân vào giữa, gấp đôi lại và ép mép để kín.