CookPal AI
recipe image

Risotto nấm kiểu thuần chay

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Base

    • 6 cốc nước dùng rau củ
    • 2 cốc gạo Arborio
    • 1 cốc rượu trắng khô

  • Rau củ

    • 🍄 2 gói (8 ounce) nấm baby bella, cắt nhỏ
    • 🧅 1 củ hành tây vừa, thái hạt lựu
    • 1 nhánh cần tây, thái hạt lựu

  • Gia vị

    • 3 tép tỏi, băm nhỏ
    • 1 ½ thìa cà phê lá thyme khô
    • 🧂 ½ thìa cà phê muối, hoặc tùy khẩu vị
    • ½ thìa cà phê tiêu đen xay mới, hoặc tùy khẩu vị

  • Dầu

    • 4 thìa canh dầu ô liu, chia làm hai phần

BƯỚC

1

Đổ nước dùng rau củ vào một nồi lớn và đun sôi ở lửa vừa. Giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp và giữ ấm.

2

Đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một nồi Dutch oven lớn trên lửa vừa đến cao. Thêm nấm và nấu, đảo đều thỉnh thoảng, cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Khuấy thêm cần tây và tỏi, và nấu cho đến khi tỏi thơm, khoảng 3 phút.

3

Thêm 2 thìa canh dầu ô liu còn lại và gạo Arborio vào nồi Dutch oven. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi gạo chuyển sang màu đục và có mùi thơm nhẹ, từ 2 đến 4 phút. Khuấy thêm rượu trắng; nấu cho đến khi rượu bay hơi hết, thêm 2 đến 3 phút nữa. Nêm thyme, muối và tiêu.

4

Bắt đầu khuấy dần nước dùng rau củ đã giữ ấm, mỗi lần một cốc; đợi mỗi lần thêm nước dùng được hấp thụ hoàn toàn trước khi thêm lần tiếp theo, khuấy liên tục. Tiếp tục thêm nước dùng từ từ, khuấy đều, cho đến khi gạo mềm và kem mịn, khoảng 20 phút. Nêm thêm muối và tiêu.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

670

Calo

  • 13g
    Protein
  • 111g
    Carbohydrate
  • 15g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng nước dùng rau củ chất lượng cao để có hương vị tốt hơn.Để tăng thêm hương vị phô mai, thêm men dinh dưỡng hoặc phô mai thực vật lên trên.Dùng ngay lập tức để có kết cấu và độ kem tốt nhất.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.