Cắt cà chua thành hạt lựu và trả chúng vào lon cùng với nước ép.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một nồi nhỏ ở nhiệt độ cao vừa. Thêm hành tây và tỏi vào dầu nóng và nấu, khuấy đều, trong 2 phút. Khuấy đều cà chua cắt hạt lựu và nước ép của chúng, sốt cà chua, oregano, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đến khi hòa quyện.

Đun sôi nước sốt rồi giảm lửa xuống thấp. Để sốt sôi lăn tăn trong khi chuẩn bị thịt viên.

Trộn đều thịt bò thay thế thực vật với vụn bánh mì, rau mùi, 3/4 muỗng cà phê muối còn lại, 1/4 muỗng cà phê tiêu còn lại, bột tỏi và bột hành trong một tô; trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp tốt.

Nắn hỗn hợp thành mười hai viên có đường kính 1 1/2 inch.

Đun sôi một nồi lớn nước hơi mặn. Nấu mì spaghetti trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 12 phút.

Trong lúc đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một chảo sâu hoặc nồi Dutch oven ở nhiệt độ cao vừa. Thêm thịt viên vào chảo và áp chảo, lật qua lật lại thỉnh thoảng, cho đến khi tất cả các mặt vàng và giòn một chút, tổng cộng khoảng 10 phút.

Giảm lửa xuống thấp. Đổ nước sốt cà chua đang sôi lên thịt viên và trộn đều. Đun nhỏ lửa nước sốt cùng với thịt viên thêm 10 phút nữa.