Chuẩn bị gazpacho dưa hấu: Thêm dưa hấu cắt thô, 2 quả cà chua Roma, ớt chuông đỏ, phần trắng của hành lá, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê vỏ chanh, nước cốt chanh, bạc hà băm nhỏ, mật ong và ớt đỏ nghiền vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm; xay cho đến khi gần mịn. Để lạnh trong 2 đến 4 giờ.

Chuẩn bị súp dưa chuột: Băm nhỏ ¼ quả dưa chuột và cắt thô phần còn lại. Thêm dưa chuột cắt thô, tỏi băm nhỏ, mùi tây, phần xanh của hành lá và nước cốt chanh còn lại vào máy xay; xay cho đến khi gần mịn. Khuấy đều với nước dùng rau củ, kem chua, muối và tiêu. Để lạnh trong 2 đến 4 giờ.

Chuẩn bị topping cà chua: Cắt quả cà chua Roma còn lại thành từng miếng ½ inch. Trong một bát nhỏ, trộn cà chua cắt nhỏ, dưa hấu băm nhỏ, dưa chuột băm nhỏ và vỏ chanh còn lại. Đậy kín và để lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.